Esta receta es una preparación emblemática de la gastronomía ecuatoriana que combina la suavidad y jugosidad del pollo con el sabor cítrico, dulce y ligeramente ácido de la naranjilla. Esta salsa, preparada con ingredientes frescos y naturales, aporta un toque único que refresca cualquier comida. Ideal para quienes buscan un plato lleno de sabor y tradición, esta receta paso a paso te guiará para lograr un resultado espectacular en casa.
Ingredientes
1 kg de presas de pollo (muslos y piernas)
2 cebollas perlas picadas
3 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo picado
4 tomates maduros picados
1 taza de jugo de naranjilla (fresca o concentrada)
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de achiote o vegetal
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Cilantro picado para decorar
Una opción rica en proteínas y antioxidantes naturales, perfecta para una dieta saludable y equilibrada
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calentar el aceite con achiote. Sofreír la cebolla, ajo y pimiento hasta que esté suave y fragante (5 minutos).
- Agregar los tomates picados y cocina hasta formar una salsa espesa (7-10 minutos).
- Incorporar el comino, orégano, sal y pimienta. Mezclar bien.
- Añadir las presas de pollo a la olla y dóralas ligeramente por todos lados.
- Verter el jugo de naranjilla y el caldo de pollo. Tapar la olla y cocina a fuego medio bajo durante 40-45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa bien integrada.
- Antes de retirar del fuego, añadir cilantro picado y mezclar suavemente.
- Servir caliente acompañado de tus guarniciones favoritas.
Valor nutricional aproximado (por porción)
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 33 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 8 g
- Fibra: 2 g
- Sodio: 420 mg
¿Con qué acompañar el pollo en salsa de naranjilla?
- Arroz blanco graneado para absorber la salsa.
- Plátanos maduros fritos para añadir dulzura y textura.
- Ensalada fresca de lechuga, tomate y cebolla para equilibrio.
- Papas cocidas o al vapor para complementar.
Consejos para un pollo en salsa de naranjilla perfecto
- Usar jugo de naranjilla fresco para un sabor más auténtico y fresco.
- Cocinar el pollo lentamente para que absorba bien la salsa.
- Ajustar la cantidad de caldo si prefieres la salsa más líquida o espesa.
- Controlar la sal y especias para equilibrar el sabor ácido y dulce.
- Agregar cilantro fresco al final para potenciar aroma y frescura.
Esta receta es sencilla y el resultado, irresistible. ¡Anímate a prepararla y disfruta en cada bocado de un sabor auténtico y lleno de vida!