Las Fiestas de Quito ya empezaron y el canelazo vuelve a ser parte importante de la celebración.
Cada barrio, cada mirador y cada noche fría lo vuelve parte esencial de diciembre.
Esta bebida tradicional acompaña recorridos, chivas y encuentros familiares.
Con su aroma cálido, sigue siendo una de las tradiciones más queridas de la ciudad.
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Una bebida con historia
El canelazo nació en los Andes y llegó a Quito hace generaciones.
Con el tiempo se transformó en un símbolo de identidad y fiesta.
Su receta ha cambiado. Hoy integra ingredientes como naranjilla, especias dulces y diferentes tipos de licor.
Ese equilibrio lo llevó a ser reconocido entre los 10 mejores cocteles del mundo por TasteAtlas, en octubre de 2025.
Canelazo bendito
Esta ruta que te presenta EL COMERCIO, empieza con el Canelazo bendito que mantiene los sabores de las abuelas y la tradición intacta. Se prepara con naranjilla, canela y la opción de agregar ‘piquete’.
Su textura es más espesa que la habitual y es uno de los favoritos para quienes buscan una bebida que caliente las noches frías. Se vende por copa desde 5 dólares y por jarra desde 6 dólares más impuestos. Lo consumen turistas y locales en igual medida.
Canelazo panorámico
El Canelazo panorámico toma su nombre de la vista que lo acompaña.
Denis Vallejo, del restaurante Vista Hermosa, detalla que la preparación tarda 24 horas desde la selección de la naranjilla hasta el licuado final.
Incluye especias como pimienta dulce, clavo de olor, anís estrellado e ishpingo.
Se usa caña manabita, lo que modifica el sabor tradicional. Su textura espesa y su aroma intenso lo convierten en un favorito para celebrar desde lo alto las fiestas de Quito.
Canelazo de las nubes (El Panecillo)
En el Panecillo se encuentra el Canelazo de las nubes, conocido por su variedad y su ubicación.
Malena Paredes, del primer local del Paseo de las Nubes, en El Panecillo, explica que ofrecen sabores como naranjilla, coco, chicle y chocolate.
Los precios van de 1 dólar a 5 dólares, según tamaño y presentación.
La preparación tarda unos 40 minutos y puede llegar a vender 300 botellas en un fin de semana.
Es uno de los puntos más visitados por quienes buscan probar un canelazo con vista de la ciudad.
Canelazo deluxe
El Canelazo deluxe es una propuesta que mezcla tradición, memoria y naturaleza.
Viviana Cervantes, del restaurante Ignis, cuenta que la receta incorpora canela, manzana, cáscara de piña y especias, además de un montaje inspirado en las cocinas antiguas.
Se sirve en cantaritos y su precio es de 7 dólares por uno o 12 dólares por dos.
La intención es rendir homenaje a los ancestros y a los productos locales y así mantener una esencia cálida, espiritual y profundamente quiteña.